杏鲍菇肉质肥厚，口感脆嫩、有嚼劲。做法多样，煎炸卤煮炖，怎么做都好吃。曾试过不同的做法，但凉拌的是今天第一次尝试。杏鲍菇蒸后手撕，拌上调料，入味且口感爽滑劲道，值得一试。
工具/材料
杏鲍菇、姜、蒜、葱、生抽、盐、醋、红油辣椒、芝麻油
操作方法
01
准备两支新鲜的杏鲍菇，清水洗净。
02
杏鲍菇切成两段，再将每段杏鲍菇切成两半。杏鲍菇太大不太好蒸，需要切小一点。
03
将切好的杏鲍菇放到开水锅里蒸熟。
04
小葱剥好，清水洗净后切碎。
05
姜蒜去皮，清水洗净后剁碎。
06
将蒸好的杏鲍菇取出，放到盘里。
07
用手将杏鲍菇撕成小条。蒸后的杏鲍菇撕起来有点滑，需要用手指掐着撕。
08
在撕好的杏鲍菇上加入姜蒜末、葱末、生抽、盐、醋、红油辣椒、芝麻油，搅拌均匀即可上桌。
好了，以上就是大致内容了，(END)
杏鲍菇蒸熟比焯水更能保留原味。
